Leckere Rezepte – für eine gesunde Verdauung

Die richtige Ernährung kann einen grossen Unterschied für Ihre Verdauung machen. Mit ballaststoffreichen Zutaten, ausreichend Flüssigkeit und leckeren, leicht verdaulichen Rezepten unterstützen Sie nicht nur Ihren Darm und beugen Hämorridal-Leiden vor, sondern tun auch Ihrem allgemeinen Wohlbefinden etwas Gutes. Entdecken Sie einfache und genussvolle Rezepte, die helfen, Verdauungsproblemen vorzubeugen – und dabei richtig gut schmecken!

Zutaten für 4 Personen

• 200 g gemischter Salat z.B. grüner Salat, Rucola, Babyspinat
• 1 Gurke
• 250 g Cherry-Tomaten
• 200g Quinoa
• 250 g frische Erdbeeren
• 100g Baumnüsse
• 1 Handvoll Minze
• Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Salat gründlich unter fliessendem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
• Gurken in Scheiben schneiden
• Cherry-Tomaten und Erdbeeren halbieren
• Minze klein schneiden
• In der Zwischenzeit Quinoa mit zweifacher Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen und für ca. 10 min köcheln lassen
• Baumnüsse bei 150°C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten im Ofen rösten
• Dressing zubereiten und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken
• Danach alles in einer grossen Schüssel vermengen und servieren

Zutaten für 1 Kastenform (30 cm)

• 200 g Mehl
• 150 g Rüebli
• 150 g Joghurt
• 60 g weiche Butter
• 80 g Datteln (entsteint, getrocknet)
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• Zesten von einer gewaschenen ½ Bio-Zitrone
• Mandelblättchen (optional)

Zubereitung

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen
• Datteln klein schneiden und 20 Minuten in eine Schüssel mit Wasser einweichen
• Rüebli schälen und raspeln
• Butter, Joghurt, Mehl, Eier, Backpulver, Zimt und Zitronenzesten in einer grossen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bearbeiten bis ein glatter Teig entsteht
• Geraspelte Rüebli unter die Teigmasse heben

• Wasser der eingeweichten Dattelstückchen abgiessen, das Trockenobst klein hacken und mit der Rüebli-Teigmasse verrühren

• Kuchenform einfetten oder mit einem Backpapier auslegen und den fertigen Teig hineingiessen

• Optional den Teig mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen für 25-35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Bleibt kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.